Sunday, October 29, 2006

Patlican Kavurmasi



Bu aralar annem benim yanimda kaldigi icin, yemek yapma isi geldigi gibi anneme kaldi...veeee annemin kavurmacik yemeklerinden biri...

Malzemesi

  • 2 patlican
  • 2 sogan
  • 3 yesil biber
  • bir tutam maydanoz
  • salca
  • 1 cay kasigi tereyagi
  • 3 kasik zeytinyag
  • tuz
  • pul biber
  • 1 dis sarimsak
  • karabiber
  • kisnis

Patlicani alaca soyup, kare kare dograyip tuzlu suya koyun ve 15 dakika bekletin.

1 litre suyu tencerede kaynatin, icine bir tane biberi atin (patlicanlar haslanirken kararmasin diye) ve biraz tuz atin. Kaynayan suya patlicanlari koyup pisene kadar kaynatin. Sonra Patlicani süzün ve soguk sudan gecirin.

Zeytinyagini tavada kizdirin dogranmis sogan ve yesil biberi kavurun baharatlari, tereyagini ve salcayi ilave edin.

Patlicanlarin suyunu sikip tavadaki sogan ve biberlere ilave edin. En son dogranmis maydonozlari ilave edip, yarim saat kisik ateste arada karistirarak kavurun.

Sunday, October 22, 2006

Bayraminiz kutlu olsun



Hepinizin Ramazan Bayramini en icten dileklerimle kutlarim

Friday, October 20, 2006

Pirasa yemegi



Uzun zamandir pirasa yemegi yapmamistim, hem cabuk yapilabilen bir yemektir... (ilk ögrendiklerimden) .. hem severim...

hemde pirasa buralarda devamli bulunan sebzelerden biri ... uzun zamanda buzdolabinda, kötü olmadan, benim gibi ise gidenleri yapilmasi icin bekler :-)

Malzemesi

  • 1 Pirasa
  • 1 havuc
  • 2 veya 3 tatli kasigi pirinc
  • bir tutam maydanoz
  • salca
  • tuz, karabiber
  • yag
  • yarim litre (3 bardak) su
  • limon


Pirasa ve havucu 1cm kalinliginda dilimlere dograyip yikayin.
Tencerenin tabanini kaplayacak kadar yag koyun, yag kizinca salcayi ve dogranmis pirasa ve havuclari ilave edip kavurun. Sonra yikanmis pirincleri ve dogranmis maydanozu ilave edin.
Biraz daha kavurdukdan sonra, suyunu ve baharatlari katin.
Yüksek ateste kaynamasini bekleyin, sonra pisene kadar düsük ateste birakin.
Servis yapmadan önce tabakdaki yemege limon sikin.

Monday, October 16, 2006

Flammende Herzen - yanan kalpler




Ben kücükken, yeni gelmistik almanyaya, annemle ikimizin cok cani sikilirdi. O zamanlar tek cocukdum, kimseyide tanimazdik. Canimiz sikilinca mahallede biraz dolasmak icin evden cikardik. Gezerkende mahallemizdeki kücük firindan birer tane 'Flammende Herzen' alirdik.
Cok nefisdi tadi...
Zaman sonra firin kapandi...ben büyüdüm...baska islere daldik, evden ayrildim...ve o kadar sevdigimiz bu kekden yemek aklimiza gelmez oldu...
...simdi bu etkinlik icin yine aklima onlar geldi...
Gerekli malzemenin bir tanesini malesef bulamadigim icin tam orijinal tadini almadi ama cok yakindi...
Sizede tavsiye ederim, hem cok kolay yapimi, hemde tadlari cok güzel...

Tarifini Marions Kochbuchda buldum http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0787.htm

Malzemesi

200 gr tereyag
70 gr pudra sekeri
50 gr nisasta
1 paket vanilya sekeri
1 yumurta
210 gr un
120 gr Nougat (ben yerine Kuvertür kullandim)
100 gr Kuvertür

Tereyagi, pudra sekeri, nisasta ve vanilya sekerini karistirin, ama sakin kabartmayin (kabartirsaniz, pisirirken dagilirmis) ben onun icin yavas yavas cirptim.
Yumurtayi ilave edin ve yine karistirin, sonra unu ilave edip yavas yavas karistirin.

Elde etdiginiz hamuru yildizli uclu sikma torbasina doldurun.

Tepsinize kagit serin.

Tepsiye kücük kalpler sikin, mesafe birakin kalplerin arasinda.

200 derece isitdiginiz firinda 13-15 dakika pisirin.
Kenarlari pembelesince cikarin (kendisi beyaz kalmali).

Kalpler soguyana kadar, kuvertürü isitin. Iki kalbin arasina biraz kuvertür sürerek birbirine yapistirin (Asil burada isitilmis Nougat sürülüyor arasina, iste ben malesef bulamadim) . Sonra kalpleri yariya kadar kuvertüre daldirin.
Kuvertür soguyana kadar bekletin.

Cay veya kahve ile ikram edin.

Friday, October 13, 2006

Geri döndüüm


On gündür isim dolayisiyla Viyanadaydim...bugüne kadar sik sik gittigim ama hic gezmeye vakit bulamadigim bir yerdi. Bu defa gezmek, viyanayi görmek icin iki gün daha ekledim. Ve coook güzel, viyana cok güzel bir sehir, havada güzeldi...insanlar aksamlari cafe'lerde disarda oturup güzel havanin tadini cikariyorlardi. Sehir tarihden kalan binalarla dolu, hepsi en güzel sekilde restore edilmis...firsatiniz olursa...gezip görmeye deger...