Yilin basindan bu yana yine Viyanada bulundugum icin malesef geri döndügümde evde pek fazla yiyecek yokdu. Benimde hic ama hic alisverise gitme niyetim olmadigi icin evde bulunanlardan patatesli pizza yapdim. Tarifi portakalagacinda görmüstüm, zannedersem aynisini yapmadim, cünkü ben evde bulunanlardan aklimda kalan tarife göre yapdim.

Malzemesi

• 2 Patates
• 1 domates
• 1 tutam maydonoz
• yarim sucuk
• rendelenmis kasar
• zeytinyag
• tuz

Patates, domates ve sucugu soyup küp seklinde dograyin. Maydonozu yikayip dograyin. Tavada yagi kizdirip patatesleri orta hararetli ateste karistirarak kizartin, pismelerine bes dakika kala domates, maydonoz ve sucugu ilave edin. Dilediginiz kadar tuz katin.

Sonra hepsini bir tepsiye veya bor cama koyup üzerine rendelenmis kasari serpin. 200 derecede isinmis firina sürün, kasar eriyince, yani 5-10 dakika sonra yemeginiz hazirdir.

Sebzeli som baligi

Balik yemek ne kadar saglikli olsada sik yapmadigim yemekdir...agiz tadima göre tarifini bilmedigim icin galiba...aslinda cok basit hazirlanan yemeklerdendir.
Bu sekli hosuma gitti

Malzemesi

Som baligi
ince fasulye
kücük domatesler
zeytin
patates
zeytinyag
tuz
limon

Bir tencerede 1 litre kadar su kaynatin.

Patatesleri soyup, yikayin sonra dograyin. Zeytinyag ve tuzla karistirip tepsiye dizin, önceden isitilmis 220 derecedeki firina sürün.

Kenarlari kirilmis ve yikanmis fasulyeleri kaynamis suyun icinde 5-10 dakika kaynatin.
Domatesleri kücük parcalara dograyin. Zeytinlerin cekirdeklerini cikarip ikiye bölün.
Fasulyeyi süzün.
Domates ve fasulyeyi zeytinyag ve tuzda karistirin.
Baligi yikayip tuzlayin.
Tepsinin bir tarafina baliklari dizin diger tarafina fasulye, domates ve zeytinleri koyun.Üzerine bol limon sikin.

Patateslerin yanina firina sürün.

Patatesler 25-30 dakikaya kadar piser, balik ve sebzeli tepsi 15 dakikada pismis olur.

Bayram & Yeni Yil

Kurban Bayraminiz kutlu olsun

2007 yili icin bütün mutluluklarin sizin olmasini dilerim

Kasarli sucuklu ekmek

Pazar günü kahvaltilari icin mükemmel bir ekmek...baska hicbirseye ihtiyac yok, yaninada cay...nefis...

Malzemesi

Hamur icin

• Maya
• Su
• tuz
• un

Ic malzemesi

• haslanmis yumurta
• Pastirma/ Sucuk
• Parmesan peyniri (rendelenmis)
• Basilikum (Feslegen/Reyhan otu)
• Mozarella/ Kasar

• zeytinyag

Hamuru yapmak icin mayayi sicak su ile eritin, bir cay kasigi tuz ilave edin ve su ve un ile hamur halini alana kadar yogurun.

Üzerini elbezi ile örtüp mayalanmasini bekleyin (30 dakika).

Ici icin yumurtayi haslayin. Yumurtayi soyup dilimleyin. Diger malzemeleride aynen dilimleyin.

Hamuru bütün olarak acin, 15 cm genisliginde, 40 cm uzunlugunda. Kalinligi 0.5 cm kalinliginda olsun.

Hazirladiginiz ici (Parmesan Peyniri haric) hamura serin en sonunda rendelenmis parmesan peynirinden üzerine serpin. Sonra rulo halinde kapatin ve üzerine biraz zeytinyag sürüp önceden isitilmis firinda (220 derece) üzeri kizarana kadar pisirin.

Bulgurlu patates toplari

Uzun zamandir 'Orient' adli yemek kitabindaki bu tarifi denemek istiyordum. Sonunda yaptim ve cok güzel bir tarife daha sahip oldum.
Ben aksam tv karsisinda abur cubur yerine böyle birsey yiyebilirim diye düsünürken, yaptikdan sonra bununda kalori bakimindan o diger yediklerimden asagi kalmayacagina karar verdim.

Ben tarife pul biberi ilave etdim.

Malzemesi

• 400 gr patates
• tuz
• 200 gr Bulgur
• 1/2 et suyu tableti (veya sebze)
• 1 sogan
• 1 sarimsak
• 50 gr kaymak
• 1 yumurta
• 1-2 yemek kasigi un
• dogranmis maydonoz
• tuz, karabiber, pul biber
• yag

Bulguru et suyu tabletiyle bir tencerede kaynatin, kaynayinca ocakdan alip suyun icinde 15 dakika suyu cekmesini bekleyin.

Patatesleri soyup tuzlu suda 15 dakika kaynatin. Süzdükden sonra daha sicak halleriyle rendeleyin.

Sogan ve sarimsagi kücük küpler halinde dograyin. Bulgurun sonunda kalin suyunu akitin. Sicak patates rendesini ve bulguru sogan, sarimsak, kaymak, yumurta, un ve maydonoz ile karistirin. Dilediginiz kadar tuz, karabiber ve pul biber ilave edin.

Karisimin sogumasini bekleyin. Soguyunca karisimdan kücük toplar yapin.

Yagi derin bir tencerede kaynatin ve yapdiginiz toplari icinde kizartin. Cikarinca yagini emmesi icin mutfak kagidinin üzerine koyun.

Dilediginiz gibi soguk veya sicak servis yapin.

Yogurtlu Makarna Salatasi

Dün evden calistim, evden calismak ne kadar güzel olsada bir sorunla karsilasyorsunuz...ögle yemegi vakti gelince size güzel bir yemek hazirlamis biri olmuyor malesef.
Hem calisiyorsunuz, hemde arada cabuk bir yemek yapma mecburiyetindesiniz veya abur cuburla doymaya calisirsiniz. Bu defa aklima yogurtlu makarna salatasi geldi, makarnalar ben calisirken pisti bende nasil olsa evdeyim diye bol bol sarimsak kattim :-)

Malzemesi

• Makarna
• Yogurt
• tuz
• sarimsak

Dilediginiz kadar makarnayi kaynamis suya koyup pisene kadar kaynatin. Yogurda tuz ve ezilmis/kücük dogranmis sarimsagi ilave edip karistirin.

Makarnalar pisince suyunu süzün ve soguyana kadar bekletin.

Soguyunca yogurdu üzerine dökün.

Patates Salatasi

Bir arkadasimda yemisdim patates salatasi onu hic unutmadim...o zaten patatesin ustasidir...bizim yaptigimiz patates salatalarindan cok daha güzeldi...o zamandir hep aklimda yine patates salatasi yapmak...nasip bugüneymis...her ne kadar arkadasiminkine benzetmeye calistiysamda onunki kadar tatli olmadi

Malzemeler (tek kisilik)

• 2 patates
• 1 kücük sogan
• maydonoz
• 1 tursu salatalik
• tuz
• karabiber
• pul biber
• limon
• yag

Patatesleri pisene kadar kaynatdikdan sonra soyup, ezin. Sogan, maydanoz ve salataligi kücük kücük dograyip ilave edin ve agzinizin tadina göre baharatlardan ve limon ve yagdan katip hepsini karistirin.